Após as nababescas e pantagruélicas comilanças de Natal e Ano Novo, nada melhor do que começar o ano desintoxicando o organismo. Assim, resolvi fazer um pratinho leve: sopa de aipo.
Ingredientes:- 5 talos de aipo picados
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 pacote de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 5 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- Salsa e cebolinha picadas
Ferva a água e dilua os cubos de caldo de legumes. Reserve. Em uma panela grande, derreta a manteiga, e adicione o alho, a cebola, o aipo e a batata mexendo para que os legumes fiquem macios, sem dourar. Após 10 min, acrescente o caldo de legumes e cozinhe por mais 25 min, sempre em fogo brando, mexendo quando necessário. Em seguida, bata tudo no liquidificador, passe a mistura resultante por uma peneira, desprezando o excesso. Com o líquido filtrado pela peneira, volte ao fogo, corrija o sal e acrescente a pimenta-do-reino a gosto, mexendo ligeiramente. Sirva em prato fundo, decorando com a salsa e a cebolinha. Esse é um prato leve que se for um pouco diluído pode ser até tomado frio. Como estamos falando de desintoxicação, em princípio, não será harmonizado, mas, se alguém quiser, acredito que deve combinar bem com um vinho branco bem leve, tipo um Sauvignon Blanc ou mesmo um Moscatel. Feliz Ano Novo para todos!
