Cozinha de macho

Minha ideia inicial com esse blog era falar mal de coisas que não gosto, filmes "mulherzinha", Ana Maria Braga, Fantástico, Xuxa e porcarias afins. Só que a vida não se resume a amarguices. Assim, resolvi falar sobre coisas mais positivas, entre elas, duas paixões: comida e vinho. Esse primeiro post é um prato pedido pela minha querida esposa: espaguete ao frutos do mar. Aqui vamos falar sobre pratos gostosos, fáceis e sem frescurices, e no final, sempre irá uma sugestão de vinho para harmonização.



Iniciamos com os ingredientes necessários. Como ninguém aqui tem saco para ir à feira e limpar frutos do mar, a melhor opção é ir ao supermercado e comprar um pacote (500g) de frutos do mar (com polvo, lula, camarão e marisco) congelado, que em regra, são vendidos como ingredientes para paella. Além desses poderá acrescentar 300g de camarão. A massa escolhida foi espaguete barilla n.7. Para o refogado, 1 cebola média, 2 dentes de alho, azeite extra-virgem, coentro, flor de sal (isso não é frescura,pode ser sal comum), 1 vidro pequeno (300g)de molho de tomate com manjericão.

Pique a cebola e o alho. Numa panela, coloque 1 fio de azeite e doure a cebola e depois coloque o alho, refogando até dourar. Acrescente o molho de tomate, coentro e sal a gosto. Refogue em fogo brando acrescentando 300ml de água, com a panela semi-tampada. Reserve. A mistura de frutos do mar, por sua vez, é refogada separadamente, com azeite e meio dente de alho picado. Comece com os camarões, a seguir, polvos, lulas e mariscos, refogando até o cozimento completo, com cuidado para não passar do ponto, senão o polvo e as lulas ficarão "emborrachadas". Uma vez cozido, coloque a mistura juntamente com a água que desprendeu dela durante o cozimento, com o molho reservado. Mantenha cozinhando com a panela semi-tampada, até o molho engrossar.

Cozinhe a massa (300g) a seu gosto, e misture ao molho. Decore com raminhos de coentro e sirva. Rende duas porções.



Sugestão de harmonização: Casa Valduga - Gran Reserva - 2009 Chardonnay
Cor amarelo palha, no nariz abacaxi, algo de mel e um pouco de manteiga, boa acidez, macio, bem arredondado.Excelente relação custo-benefício. O prato também é compatível com espumante brut ou, para quem se arriscar, um rosé. Divirtam-se!!!