Cozinha de macho

Minha ideia inicial com esse blog era falar mal de coisas que não gosto, filmes "mulherzinha", Ana Maria Braga, Fantástico, Xuxa e porcarias afins. Só que a vida não se resume a amarguices. Assim, resolvi falar sobre coisas mais positivas, entre elas, duas paixões: comida e vinho. Esse primeiro post é um prato pedido pela minha querida esposa: espaguete ao frutos do mar. Aqui vamos falar sobre pratos gostosos, fáceis e sem frescurices, e no final, sempre irá uma sugestão de vinho para harmonização.



Iniciamos com os ingredientes necessários. Como ninguém aqui tem saco para ir à feira e limpar frutos do mar, a melhor opção é ir ao supermercado e comprar um pacote (500g) de frutos do mar (com polvo, lula, camarão e marisco) congelado, que em regra, são vendidos como ingredientes para paella. Além desses poderá acrescentar 300g de camarão. A massa escolhida foi espaguete barilla n.7. Para o refogado, 1 cebola média, 2 dentes de alho, azeite extra-virgem, coentro, flor de sal (isso não é frescura,pode ser sal comum), 1 vidro pequeno (300g)de molho de tomate com manjericão.

Pique a cebola e o alho. Numa panela, coloque 1 fio de azeite e doure a cebola e depois coloque o alho, refogando até dourar. Acrescente o molho de tomate, coentro e sal a gosto. Refogue em fogo brando acrescentando 300ml de água, com a panela semi-tampada. Reserve. A mistura de frutos do mar, por sua vez, é refogada separadamente, com azeite e meio dente de alho picado. Comece com os camarões, a seguir, polvos, lulas e mariscos, refogando até o cozimento completo, com cuidado para não passar do ponto, senão o polvo e as lulas ficarão "emborrachadas". Uma vez cozido, coloque a mistura juntamente com a água que desprendeu dela durante o cozimento, com o molho reservado. Mantenha cozinhando com a panela semi-tampada, até o molho engrossar.

Cozinhe a massa (300g) a seu gosto, e misture ao molho. Decore com raminhos de coentro e sirva. Rende duas porções.



Sugestão de harmonização: Casa Valduga - Gran Reserva - 2009 Chardonnay
Cor amarelo palha, no nariz abacaxi, algo de mel e um pouco de manteiga, boa acidez, macio, bem arredondado.Excelente relação custo-benefício. O prato também é compatível com espumante brut ou, para quem se arriscar, um rosé. Divirtam-se!!!

Novo Ano Novo

Em regra, todo início de ano é igual. lembramos as resoluções do Reveillon, que não são para ser cumpridas, curtimos os últimos dias antes de voltar ao trampo, e nos preparamos para enfrentar os próximos 365 dias.
2010 vai ser phoda. Teremos carnaval, semana santa, copa do mundo e eleições. Muitas emoções. Quem vai ganhar o que, perguntariam voces, e eu respondo, mais baseado na esperança que em dados concretos: Mangueira, Brasil e Dilma.

REFLEXÕES INICIAIS

eu sou um Jorge, ou melhor, O Jorge.

vou iniciar estas reflexões comentando um filme que vi há pouco tempo:

2012 do Roland Emmerich.

Deus allmight, que porcaria. Como um ser humano gasta milhões de dólares e milhares de horas de trabalho humano, que poderiam ser melhor aproveitadas em algo como, por exemplo: tomar vinho ou defecar, realizando aquela porcaria. muito ruim. se alguém não viu, não veja, se ficou curioso, não veja. se acha que exagero, me xingue, mas não veja. Entendeu? Simplesmente não veja.

nem preciso falar do mau gosto de colocar o cristo redentor desabando. a história é pobre, ridícula, inverossímil e ainda tem o maldito happy ending, tão caro aos ignaros do norte.

Esse é apenas o comentário inicial. pretendo estar mais aqui e espero que os amigos postem mensagens

um abraço

bom natal para todos.